Uygun teknolojik sonuçlar elde etmek için gidalara çesitli ek maddeler ilave edilmektedir. Bu katki maddeleri gida da tabii olarakta bulunabilir, fakat gidanin islenmesi, dagitim ve depolanmasi sirasinda kullanildiklari zaman gidagida aditifleri olarak bilinirler. Gida katki maddelerinin;raf ömrünü uzatmak, gidanin beslenme degerini artirmak,tüketici kabulünü saglamak ve islemeye yardimci olmak gibi fonksiyonlari bulunmaktadir.
Yayınevi
Yazar
Çevirmen
Kağıt Cinsi
Kuşe Kağıt
Baskı Sayısı
1. Baskı
Basım Yılı
2012
Sayfa Sayısı
116
Kapak Türü
Karton Kapak
-
ISBN
9786058797673
Ortalama Değerlendirme »
